武漢糕點培訓：西式糕點培訓 武漢蛋糕師培訓 湖北蛋糕師培訓

武漢
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西式糕點培訓 武漢蛋糕師培訓 湖北蛋糕師培訓

武漢金領職業(yè)教育
【學校名稱】：

武漢金領職業(yè)教育

【授課對象】：

【上課地點】：武昌街道口珞獅南路122號武漢理工大學校內(洪山 街道口)

【乘車路線】：乘538到街道口下車

【時 間】：2019-08-04 【瀏覽次數】：210次 【學費】：￥0

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金領蛋糕培訓?巧克力脆皮蛋糕制作方法

配方：
A?水????150克?????a?蛋清???15個
B?油????150克?????b?糖????250克?????????????????????????
?C?糖?????80克?????c?塔塔粉??8克????????????????
?D?低粉??250克?????d?鹽??????3克??????????????????????
?E?吉士粉?50克
?F?奶香粉??3克
?G?泡打粉??3克
?H?蛋黃???15個

?
操作步驟：
1、??A+B+C?化糖
2、??D+E+F+G過篩
3、??1+2+H打好；a+b+c+d打好至雞尾狀
4、??取蛋清部分1/3與蛋黃部分混勻后返回充分混勻
5、??入模入盤，烘烤200/150?冷卻定型
6、??裝飾，表面上巧克力

學校地址：武漢理工大學西院校內（武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號）
咨詢電話：027-87164355????咨詢QQ：121727435
學校網址：www.whut-px.com
聯系人：黃老師
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