求學問校網小編為大家整理了2021年湖北自考現(xiàn)代酒店營銷策劃考試大綱以及部分樣題，大家一起來看看吧！
考核內容與考核目標
第一章 飯店市場營銷導論
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：營銷的定義，飯店市場營銷的概念，飯店市場營銷管理過程，飯店市場營銷與推銷的區(qū)別，市場營銷觀念的演變歷史，市場營銷觀念對飯店營銷的意義，飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別，市場營銷在飯店業(yè)的應用。
二、考核知識點與考核目標
（一）營銷的定義
識記：營銷的定義
理解：對營銷的定義不同解釋。
應用：飯店業(yè)怎樣去營銷？
（二）飯店市場營銷（重點）
識記：飯店市場營銷的概念
理解：飯店市場營銷管理過程
應用：飯店市場營銷與推銷的區(qū)別
（三）市場營銷觀念的演變歷史（重點）
理解：市場營銷觀念的演變歷史----生產觀念、推銷觀念、市場營銷觀念、社會營銷觀念、大市場營銷觀念、全球營銷觀念。
（四）市場營銷在飯店業(yè)的應用（重點）
識記：市場營銷觀念對飯店業(yè)的意義
理解：飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別。
第二章 飯店營銷環(huán)境
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境），飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費者、飯店供應商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）,飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務），飯店市場機會與威脅分析（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。
二、考核知識點與考核目標
（一）理解飯店宏觀市場環(huán)境（次重點）
識記：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）的概念
理解：飯店怎樣認識宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）
應用：飯店怎樣適應宏觀市場環(huán)境
（二）飯店微觀市場環(huán)境（重點）
識記：飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費者、飯店供應商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）的概念
理解：飯店怎樣認識微觀市場環(huán)境
應用：飯店怎樣適應微觀市場環(huán)境
（三）飯店內部環(huán)境（重點）
識記：飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）的概念
理解：飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）
簡單應用：如何理順飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）
綜合應用：飯店內部環(huán)境如何適應外在市場（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）
（四）飯店市場機會與威脅分析（一般）
識記：飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。
理解：如何分析飯店市場機會與威脅（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。
第三章 飯店市場信息、市場調研與市場預測
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)、飯店市場調查的概念和意義、飯店市場調查的類型、飯店市場調查的范圍、飯店市場調查的過程、飯店市場預測的概念、飯店市場預測的分類、飯店市場預測的步驟、飯店市場預測的方法。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店市場信息（次重點）
識記：市場信息的類型與作用的概念、飯店市場信息系統(tǒng)的概念
理解：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)
（二）飯店市場調查（重點）
識記：飯店市場調查的概念和意義
理解：飯店市場調查的類型、飯店市場調查的范圍、飯店市場調查的過程。
（三）飯店市場預測（重點）
識記：飯店市場預測的概念
理解：飯店市場預測的分類、飯店市場預測的步驟、飯店市場預測的方法。
應用：飯店怎樣開展飯店市場預測？
第四章 飯店顧客消費行為分析
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店顧客消費行為的意義、飯店顧客市場類型、飯店顧客消費心理過程、飯店顧客消費心理類型、飯店顧客的購買決策過程、影響飯店顧客消費行為的主要因素（經濟因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店顧客消費行為的意義（次重點）
識記：飯店顧客消費行為的意義
理解：、飯店顧客市場類型
（二）飯店顧客消費心理與購買行為（重點）
識記：飯店顧客消費心理過程
理解：飯店顧客消費心理類型；飯店顧客的購買決策過程。
（三）影響飯店顧客消費行為的主要因素（重點）
識記：影響飯店顧客消費行為的主要因素
理解：影響飯店顧客消費行為的主要因素（經濟因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。
第五章 飯店市場細分與目標市場策略
一、學習目的與要求：
本章主要了解和掌握：飯店市場細分的概念、飯店市場細分的作用、飯店市場細分的原則、飯店市場細分的程序、飯店目標市場的含義、飯店目標市場的選擇意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場選擇的程序、飯店目標市場的基本營銷策略、飯店目標市場營銷策略的決定因素、飯店產品定位的方法、飯店產品定位的策略。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店市場細分（次重點）
識記：飯店市場細分的概念
理解：飯店市場細分的作用、飯店市場細分的原則、飯店市場細分的程序
（二）飯店目標市場的選擇與基本營銷策略（重點）
識記：飯店目標市場的含義
理解：飯店目標市場的選擇意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場選擇的程序、飯店目標市場的基本營銷策略、飯店目標市場營銷策略的決定因素。
應用：飯店怎樣從環(huán)境機會中挑選出與飯店目標能力相一致的機會？
（三）飯店產品定位（一般）
理解：飯店產品定位的方法。
應用：怎樣應用飯店產品定位的方法和飯店產品定位的策略。
第六章 飯店產品策略
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店產品的概念、飯店產品的內容與組合、飯店產品的特征、飯店產品組合的動態(tài)調整決策、飯店產品的生命周期主要特征、實行飯店產品生命周期各階段營銷策略時應注意的問題、飯店產品生命周期的特殊情況、飯店新產品的概念、飯店新產品的開發(fā)、飯店新產品開發(fā)的八個階段、飯店新產品開發(fā)工作中應注意的問題、旅游飯店餐飲經營的產品戰(zhàn)略。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店產品與產品組合（次重點）
識記：現(xiàn)代營銷產品的概念、飯店產品的概念
理解：飯店產品的內容與組合、飯店產品的特征、飯店產品組合的動態(tài)調整決策。
（二）飯店產品的生命周期（重點）
識記：飯店產品的生命周期主要特征
理解：實行飯店產品生命周期各階段營銷策略時應注意的問題、飯店產品生命周期的特殊情況
（三）飯店新產品開發(fā)（一般）
識記：飯店新產品的開發(fā)
理解：飯店新產品開發(fā)的八個階段、飯店新產品開發(fā)工作中應注意的問題、旅游飯店餐飲經營的產品戰(zhàn)略。
第七章 飯店產品價格營銷
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店產品價格的重要性、飯店產品價格中的影響因素、飯店產品價格的構成、飯店產品定價程序（確定飯店產品的定價目標、測定市場需求、估算成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格）、飯店產品價格制定的方法（成本導向定價法、需求導向定價法、競爭導向定價法）、飯店產品定價策略（新產品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策略、飯店產品組合定價策略）、飯店產品價格的調整（飯店主動進行產品價格變更、飯店對競爭者價格變更的反應）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店產品價格（一般）
識記：飯店產品價格的重要性
理解：飯店產品價格中的影響因素、飯店產品價格的構成
（二）飯店產品定價程序（重點）
識記：確定飯店產品的定價目標、測定市場需求、估算成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格
理解：飯店產品定價程序（確定飯店產品的定價目標、測定市場需求、估算成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格）
簡單應用：應用飯店產品定價程序解決問題。
（三）飯店產品價格制定的方法（次重點）
識記：成本導向定價法、需求導向定價法、競爭導向定價法
理解：飯店產品價格制定的方法（成本導向定價法、需求導向定價法、競爭導向定價法）
應用：怎樣應用成本導向定價法、需求導向定價法、競爭導向定價法解決飯店實際問題？
（四）飯店產品定價策略（一般）
識記：新產品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策略、飯店產品組合定價策略
理解：飯店產品定價策略（新產品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策略、飯店產品組合定價策略）
（五）飯店產品價格的調整（一般）
識記：飯店主動進行產品價格變更、飯店對競爭者價格變更的反應
理解：飯店產品價格的調整（飯店主動進行產品價格變更、飯店對競爭者價格變更的反應）。
第八章 飯店銷售渠道策略
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店銷售渠道定義，飯店銷售渠模式，飯店銷售渠作用，飯店銷售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點類型、飯店、飯店與旅行社的合作），飯店新式銷售渠道----全球預定系統(tǒng)（客房預訂來源，航空公司中央預訂系統(tǒng)，飯店中央預訂系統(tǒng)），飯店銷售渠道-設計決策（確定渠道目標和限制條件，識別和明確各種渠道方案，評估主要渠道方案），飯店銷售渠道-管理決策（選擇渠道成員應考慮因素，激勵渠道成員，評價渠道成員，修改渠道成員）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店銷售渠道概述（一般）
理解：飯店銷售渠道定義，模式，作用）、飯店銷售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點類型、飯店、飯店與旅行社的合作
（二）飯店銷售渠道的中間商---旅行社（重點）
理解：飯店銷售渠道的中間商---旅行社（旅行社的特點類型、飯店、飯店與旅行社的合作）
應用：怎樣針對酒店的情況，做渠道營銷策劃書？怎樣對營銷策劃書進行點評？
（三）飯店新式銷售渠道----全球預定系統(tǒng)（一般）
理解：飯店新式銷售渠道----全球預定系統(tǒng)（客房預訂來源，航空公司中央預訂系統(tǒng)，飯店中央預訂系統(tǒng)）。
（四） 飯店銷售渠道-設計決策（一般）
理解：飯店銷售渠道-設計決策（確定渠道目標和限制條件，識別和明確各種渠道方案，評估主要渠道方案）。
（五）飯店銷售渠道-管理決策（一般）
理解：飯店銷售渠道-管理決策（選擇渠道成員應考慮因素，激勵渠道成員，評價渠道成員，修改渠道成員）。
第九章 飯店促銷策略
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店促銷策略（飯店促銷的含義及作用、飯店促銷策略），飯店促銷組合（飯店促銷組合的含義、促銷組合因素分析、影響促銷組合的因素），飯店廣告與人員推銷（飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概述、推銷人員的管理），飯店公共關系與營業(yè)推廣（飯店公共關系概述、飯店公關活動的步驟、營業(yè)推廣含義、營業(yè)推廣特點、營業(yè)推廣的步驟）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店促銷策略（一般）
理解：飯店促銷的含義及作用、飯店促銷策略。
（二）飯店促銷組合（重點）
理解：飯店促銷組合的含義、促銷組合因素分析、影響促銷組合的因素。
應用：怎樣針對酒店的情況，做一份酒店節(jié)日（如國慶節(jié)）促銷策劃書？ （三）飯店公共關系與營業(yè)推廣（一般）
理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概述、推銷人員的管理。
（四）飯店廣告與人員推銷（一般）
理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概述、推銷人員的管理。
（五）飯店公共關系與營業(yè)推廣（一般）
理解：飯店公共關系概述、飯店公關活動的步驟、營業(yè)推廣含義、營業(yè)推廣特點、營業(yè)推廣的步驟。
第十章飯店市場競爭策略
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店營銷競爭環(huán)境分析（飯店競爭者類型、飯店競爭壓力來源分析），飯店市場競爭的一般策略（成本最低化策略、差別化策略、專一化策略），飯店市場地位策略（飯店市場領導者策略、飯店市場挑戰(zhàn)者策略、市場追隨者策略、飯店市場補缺者策略）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店營銷競爭環(huán)境分析（一般）
理解：飯店營銷競爭環(huán)境分析（飯店競爭者類型、飯店競爭壓力來源分析）。
（二）飯店市場競爭的一般策略（重點）
理解：飯店市場競爭的一般策略（成本最低化策略、差別化策略、專一化策略）。
（三）飯店市場地位策略（一般）
理解：飯店市場地位策略（飯店市場領導者策略、飯店市場挑戰(zhàn)者策略、市場追隨者策略、飯店市場補缺者策略）。
第十一章 飯店營銷計劃、組織與控制
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店營銷計劃（營銷計劃必要性、營銷計劃的類型、飯店營銷計劃的制訂及意義），飯店營銷組織（飯店營銷組織的概念與類型、市場營銷部門的職能與任務、營銷經理人員應具備的素質），飯店營銷控制（飯店營銷控制的意義、飯店營銷控制的類型與步驟）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店營銷計劃（一般）
理解：營銷計劃必要性、營銷計劃的類型、飯店營銷計劃的制訂及意義。
（二）飯店營銷組織（重點）
理解：飯店營銷組織的概念與類型、市場營銷部門的職能與任務、營銷經理人員應具備的素質。
（三）飯店營銷控制（一般）
理解：飯店營銷控制的意義、飯店營銷控制的類型與步驟。
第十二章 飯店營銷部的運轉與管理
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店營銷部概述（營銷部組織機構、飯店營銷部門的職能、飯店營銷部主要崗位職責說明），飯店營銷部的業(yè)務運轉（飯店營銷部的行政管理、飯店營銷檔案管理、飯店營銷部門業(yè)務報表、飯店營銷部的溝通系統(tǒng)），飯店營銷部的人事管理（確定營銷人員數(shù)量的方法，營銷人員的招聘、培訓與激勵，營銷人員的考核、督導與報酬）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店營銷部概述（一般）
理解：營銷部組織機構、飯店營銷部門的職能、飯店營銷部主要崗位職責說明。
（二）飯店營銷部的業(yè)務運轉（重點）
理解：飯店營銷部的行政管理、飯店營銷檔案管理、飯店營銷部門業(yè)務報表、飯店營銷部的溝通系統(tǒng)。
（三）飯店營銷部的人事管理（一般）
理解：確定營銷人員數(shù)量的方法，營銷人員的招聘、培訓與激勵，營銷人員的考核、督導與報酬。
第十三章 飯店電子商務
一、學習目的與要求
本章主要了解和掌握：飯店競爭需要電子商務創(chuàng)造新的市場價值、飯店電子商務的界定與內容、飯店電子商務的應用價值，飯店電子商務體系的構建（飯店內部網、飯店管理系統(tǒng)、飯店外部網、飯店互聯(lián)網、飯店internet\intranet\extranxe的關系），技術層面上的飯店電子商務經營（中央預訂系統(tǒng)、飯店客戶關系管理、飯店電子商務人性化技術細節(jié)），飯店電子商務發(fā)展戰(zhàn)略（建立飯店電子商務網站、利用行業(yè)電子商務平臺開展飯店電子商務、加強飯店電子商務的網絡營銷）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店電子商務概述（一般）
理解：飯店競爭需要電子商務創(chuàng)造新的市場價值、飯店電子商務的界定與內容、飯店電子商務的應用價值。
（二）飯店電子商務體系的構建（重點）
理解：飯店電子商務體系的構建（飯店內部網、飯店管理系統(tǒng)、飯店外部網、飯店互聯(lián)網、飯店internet\intranet\extranxe的關系）。
（三）技術層面上的飯店電子商務經營（一般）
理解：技術層面上的飯店電子商務經營（中央預訂系統(tǒng)、飯店客戶關系管理、飯店電子商務人性化技術細節(jié)）。
（四）飯店電子商務發(fā)展戰(zhàn)略（一般）
理解：建立飯店電子商務網站、利用行業(yè)電子商務平臺開展飯店電子商務、加強飯店電子商務的網絡營銷。
有關說明與實施要求
一、考核的能力層次表述
本大綱在考核目標中，按照“識記”、“理解”、“應用”三個能力層次規(guī)定其應達到的能力層次要求。各能力層次為遞進等級關系，后者建立在前者的基礎上，其含義是：
識記：能知道有關名詞、概念、原理、知識的含義，并能正確認識和表述，是低層次的要求。
理解：在識記的基礎上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關概念、原理、方法的區(qū)別與聯(lián)系，是較高層次的要求。
簡單應用：要求在理解的基礎上，能運用基本概念、基本原理、基本方法聯(lián)系學過的少量知識點分析和解決一般理論問題和實際問題。
綜合應用：在簡單應用的基礎上，運用學過的本課程規(guī)定的多個知識點，綜合分析和解決稍復雜的理論和實際問題，是高層次的要求
二、教材
1、指定教材：《旅游飯店市場營銷》，上海交通大學出版社，嚴偉 葛懷東主編，2011年第3版
三、自學方法指導
1、在開始閱讀教材某一章之前，先翻閱大綱中有關這一章的考核知識點及對知識點能力層次要求和考核目標，以便在閱讀教材時做到心中有數(shù)，有的放矢。
2、在閱讀教材時，要逐段細讀，逐句推敲，集中精力，吃透每一個知識點，對基本概念必須深刻理解，對基本理論必須徹底弄清，對基本方法必須牢固掌握。
3、在自學過程中，既要思考問題，也要做好閱讀筆記，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，這可從中加深對問題的認知、理解和記憶，以利于突出重點，并涵蓋整個內容，可以不斷提高自學能力。
4、完成書后作業(yè)和適當?shù)妮o導練習是理解、消化和鞏固所學知識、培養(yǎng)分析問題、解決問題及提高能力的重要環(huán)節(jié)，在做練習之前，應認真閱讀教材，按考核目標所要求的不同層次，掌握教材內容，在練習過程中對所學知識進行合理的回顧與發(fā)揮，注重理論聯(lián)系實際和具體問題具體分析，解題時應注意培養(yǎng)邏輯性，針對問題圍繞相關知識點進行層次分明的論述或推導，明確各層次間的邏輯關系。
四、對社會助學的要求
1、應熟知考試大綱對課程提出的總要求和各章的知識點。
2、應掌握各知識點要求達到的能力層次，并深刻理解對各知識點的考核目標。
3、輔導時，應以考試大綱為依據，指定的教材為基礎，不要隨意增刪內容，以免與大綱脫節(jié)。
4、輔導時，應對學習方法進行指導，宜提倡“認真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動爭取幫助，依靠自己學通”的方法。
5、輔導時，要注意突出重點，對考生提出的問題，不要有問即答，要積極啟發(fā)引導。
6、注意對應考者能力的培養(yǎng)，特別是自學能力的培養(yǎng)，要引導考生逐步學會獨立學習，在自學過程中善于提出問題，分析問題，做出判斷，解決問題。
7、要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個能力層次中會存在著不同難度的試題。
8：助學學時：本課程共5學分，建議總課時90課時，其中助學課時分配如下：
四、關于命題考試的若干規(guī)定
1．本大綱各章節(jié)所提到的內容與考核目標都是考試內容。試題覆蓋到章，適當突出重點。
2．試卷中對不同能力層次的試題比例大致是：“識記”為30%，“理解”為40%，“應用”為30%。
3．試題難易程度應合理：易、較易、較難、難比例為2：3：3：2。
4．每份試卷中，各類考核點所占比例約為：重點占65%，次重點占25%，一般占10%。
5．試題類型一般分為：單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題。
6．考試采用閉卷筆試，考試時間150分鐘，采用百分制評分，60分合格。
五、題型示例
（一）、單項選擇題
1、從飯店營銷的角度來研究市場，中心問題是要研究（ ）
A、賓客的需求，以有利于有的放矢地開展營銷活動
B、經營者的需求，以有利于獲取利潤
C、賓客和經營者雙方的需求，以有利于滿足雙方的利益
D、中間商的需求，以成批賣出商品
（二）、多項選擇題
2、酒店營銷環(huán)境分析時SWOT分析依次是指（ ?。?/p>
A、機會
B、優(yōu)勢
C、威脅
D、劣勢
E、狀態(tài)
（三）、名詞解釋
3．飯店市場營銷
（四）、簡答題
4．簡述整體營銷的觀念。
（五）、論述題
5. 論述經濟因素、社會文化因素、個人因素和心理因素如何影響飯店顧客購買。
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考現(xiàn)代酒店營銷策劃考試大綱以及部分樣題，大家要根據考試大綱好好復習，祝大家有個好成績。
編輯推薦：
2021年湖北自考實踐性環(huán)節(jié)考核安排報考須知（面向社會）
