武漢小吃培訓資訊:湖北武漢御美味熱干面技術培訓,湖北熱干面技術培訓

武漢
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湖北武漢御美味熱干面技術培訓,湖北熱干面技術培訓

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2017-05-27     瀏覽 14

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湖北武漢御美味華中餐飲培訓學校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依 山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚,擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教 學質量始終如一。                     湖北御美味熱干面技術培訓

課程內(nèi)容詳細介紹

武漢熱干面培訓

熱干面飄香萬里

武漢熱干面培訓

項目背景

熱干面是湖北省著名小吃,名列中國五大面食。熱干面起源于武漢,是武漢人早餐的首選美食,未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友大 多無法享受到這份美味,因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美, 色澤黃而油潤,香而鮮美,有爽口的辣味,誘人食欲。

武漢市商務部門統(tǒng)計,武漢市早餐銷售額為30億元。其中,僅熱干面年銷售額近15億元,占早餐銷售額“半壁江山”。巨大的市場前景,擴展至全國各省市,必將帶來龐大的產(chǎn)業(yè)鏈,同時也將產(chǎn)生無限的創(chuàng)業(yè)投資效應。


名師簡介

朱漢祥:中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員,國家高級烹調技師, 中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚,武漢胡錦酒樓技術總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制,食品雕刻、造型菜 肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得 “中國名宴稱號,并獲得“金廚獎”?,F(xiàn)朱大師任御美味公司技術顧問,負責特色小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術培訓工作,工作認真負責,有耐心,有愛心,朱大 師口語:“看到我的學員成功創(chuàng)業(yè),我驕傲!”

周華聲:國家特級廚師、營養(yǎng)師,學習并從事港臺名吃研究和 制作25年,并在09年親赴香港,深入了解港臺小吃的歷史文化和制作技巧,獲得中華名廚、中國優(yōu)秀廚師。曾在香港金冠偉帆酒店、廣州鳳凰城國際酒店任行政 總廚。對港臺美食的制作爐火純情,現(xiàn)任御美味港臺小吃項目的教學和研發(fā)總監(jiān),周大師講解細膩,有豐富的教學經(jīng)驗,培訓學員中注重理論與實踐的結合,深受業(yè) 內(nèi)人士和廣大學員的好評。

張華:國家著名烹飪大師,上海特級廚師,1989年進入餐飲界,曾任上海市樓 上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術總管,主要擅長粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制,曾獲得庖丁獎大獎賽中餐冠軍, 獲得全國優(yōu)秀廚師稱號,現(xiàn)任御美味公司技術總監(jiān),負責名優(yōu)小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術培訓工作,工作認真負責有愛心,贏得了學員的一致好評。

培訓內(nèi)容


培訓內(nèi)容
老武漢熱干面:招牌熱干面 ★ 經(jīng)典熱干面 ★ 紅油熱干面 ★ 飄香熱干面 ★ 牛肉熱干面 ★ 鹵汁熱干面 ★ 炸醬熱干面 ★ 三鮮熱干面 ★ 蝦仁熱干面 ★ 醬菜熱干面 ★ 老武漢熱干面
蔡林記熱干面:牛肉熱干面 ★ 炸醬熱干面 ★ 牛肚熱干面 ★ 蝦仁熱干面 ★ 酸菜肉絲熱干面 ★ 紅油熱干面 ★ 三鮮熱干面(選用養(yǎng)生黑芝麻特調醬料制作)
培訓課程 √ 選面技術,煮面撣面技術。
√ 高湯熬制,鹵汁調配。
√ 紅油、麻油制作,鹽炒脆皮花生技術。
√ 芝麻醬的制作,炸醬、牛肉、蝦仁的處理方法。
√ 熱干面口味調制,輔料配制。
√ 專業(yè)老師指導,學員反復獨立操練,學會全套技術為止。
培訓費用 老武漢熱干面1280元(蔡林記熱干面3800元),含技術轉讓費、材料費、資料費,三年技術升級費等,學習中途不收任何費用,培訓期間提供食宿。
學習時間 3-5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間;學員隨到隨學,當天安排課程;名師全程指導,手把手傳授,一對一培訓,節(jié)假日照常培訓。
開店服務 √ 免費做投資預算分析。
√ 免費提供設備原料采購信息及清單。
√ 免費指導門面招牌和菜單設計。
開店支持

1、根據(jù)個人投資能力指導選址,提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、根據(jù)當?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設備 、器具的配置清單。

7、培訓之日起三年內(nèi)技術免費升級,免費復學。

8、提供原材料、輔料、設備、器具的廠家采購渠道。


聯(lián)系電話:027-87605710
咨詢QQ:189279855 
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